닭볶음탕, 마늘 듬뿍 맛있는 닭도리탕 양념

마트에 장 보러 갔다가 오랜만에 닭볶음탕이 먹고 싶어서 닭 절단육을 구입했습니다.

1kg 한 팩을 구매했고 닭볶음탕에 감자와 당근, 그리고 넓적 당면과 떡사리를 함께 넣었습니다. 너무 맛있어서 중독되는 맛인 닭볶음탕 만드는 법을 소개합니다. 

 

닭볶음탕 재료

닭 절단육 1kg 알감자 6개 양파 1/2개  대파 3대  당근 100g 청양고추, 홍고추 조금 넓적 당면 한 줌 떡볶이떡 한 줌

간 마늘 4스푼 설탕 3스푼 간장 6스푼 미림 2스푼 참치액 1스푼 참기름 1스푼 고춧가루 2스푼 고추장 듬뿍 1스푼  후추 조금

집에 알감자가 있어서 알감자를 사용했습니다. 일반 큰 감자는 2개 정도 사용해 주세요.

 닭볶음탕 만드는 법 

1. 대파는 길쭉하게 썰어주고, 청양고추 홍고추도 큼직하게 썰어주세요(고추의 매운맛만 내려고 크게 썰었습니다.)

2. 닭은 세척하면서 기름이 많은 부분은 제거해주세요. 

3. 감자와 당근은 껍질을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

4. 당면과 떡은 물에 불려주세요.  

5. 간 마늘 4스푼, 설탕 3스푼, 간장 6스푼, 미림 2스푼, 참치액 1스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 듬북 1스푼, 후추 조금을 넣고 섞어주세요. (취향에 따라 설탕과 간장 추가해 주시면 됩니다.)

6. 닭은 한번 데친 후 사용합니다. 데친 후 흐르는 물에 헹궈 불순물을 제거해 주세요. 

7. 헹궈낸 닭은 잠길 정도로 물을 다시 넣고 감자와 당근 양파까지 넣은 후 설탕 3스푼을 먼저 넣고 끓여주세요. 

8. 끓으면서 나오는 거품은 거둬내주세요.

9. 감자가 절반정도 익었을 때 당면과 떡을 넣어주세요. 

10. 양념장을 모두 넣고 대파와 고추를 넣어주세요. 

11. 양념장이 걸쭉해지고 감자가 모두 익었다면 완성입니다. 

마늘을 많이 넣었기 때문에 더 깊은 맛이 나는 것 같았습니다. 닭살을 발라서 소스를 한번 더 찍어 대파와 함께 먹으면 맛있었습니다. 

 

두 명이서 두 끼 먹을 분량이었고, 먹고 나서는 국물에 밥을 볶아먹어도 맛있었습니다. 마늘이 많이 들어간 양념을 좋아하신다면 이 레시피를 추천드립니다.