리코타치즈, 우유 1L로 집에서 리코타치즈 만들기

맞벌이 신혼부부가 빠르고 간단하게 집밥 해 먹는 방법을 소개합니다.

우유를 1+1으로 구매해 놨다가 유통기한이 임박했는데도 다 먹기가 어려워서 리코타치즈를 만들었습니다.

살 때는 너무 비싼 리코타치즈지만 집에서 만들기는 너무 쉽습니다. 저는 면포도 없이 간단하게 채반만 있어도 만들 수 있는 방법을 소개합니다.

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▶리코타치즈 재료◀

우유 1L 식초 4~5스푼 소금 1/2스푼

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▶리코타치즈 조리방법◀

1. 우유 1L를 냄비에 넣고 끓여줍니다. 우유막이 생길 때쯤 식초를 1스푼씩 넣어주면서 저어주세요. 

2. 계속 저어주면서 식초를 1스푼씩 추가해 주세요. 그러다가 갑자기 유청이 사진처럼 분리되면 식초는 그만 넣어도 됩니다. 

3. 채반에 부어주세요.(저는 유청을 사용하지 않아서 그냥 버렸습니다.)

4. 채반 그대로 10분 정도 기다려서 남은 유청을 더 빼주세요. 

5. 수동 다짐기에 리코타치즈와 소금 1/2스푼을 넣고 돌려서 리코타치즈를 부드럽게 만들어줍니다.

(믹서기에 돌려도 되지만 잘 돌아가지 않아서, 수동 다짐기에 넣고 돌리니까 잘 되더라고요!)

6. 이 상태로 용기에 담아 냉장고에서 굳혀주세요. 

너무 맛있는 리코타치즈가 완성됐습니다.

저는 샌드위치를 만들어먹거나 샐러드 위에 올려먹기도 하는데요. 진짜 사 먹는 것보다 맛있었습니다! 

이제 리코타치즈 절반가격인 우유 1L로 집에서 만들어 드세요. 

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