리코타치즈샐러드, 간단하게 있는 재료로 만들기

맞벌이 신혼부부가 빠르고 간단하게 집밥 해 먹는 방법을 소개합니다.

며칠 전 리코타치즈를 만들어서 리코타치즈 샌드위치를 만들어 먹고 조금 남겨놓은 게 있었는데요. 샐러드채소 자투리 남은 것과 함께 리코타치즈샐러드를 만들어 먹었습니다. 계란 역시 집에 구운 계란 남은 게 1개 있어서 활용했습니다. 

저희 부부는 최대한 남은 식재료를 버리지 않고 활용하려고 합니다. 양이 조금씩 남아서 애매하던 차에 딱 어울리는 메뉴였습니다. 

리코타치즈, 우유 1L로 집에서 리코타치즈 만들기

 

1. 채소는 세척 후 물기를 잘 털어서 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 

 2. 채소 위에 리코타 치즈를 덜어서 올려주세요. 

3. 삶은 계란을 썰어서 올려주세요.

4. 오리엔탈드레싱을 만들어서 뿌려서 드시면 됩니다.

평소 오리엔탈 드레싱은 간 마늘 1/2스푼, 간장 2스푼, 올리브유 2스푼, 올리고당 1스푼, 식초 1스푼, 레몬즙 조금 넣어서 먹는데요.

이날은 더 새콤하게 먹고 싶어서 식초를 반스푼 더 추가했습니다. 오리엔탈드레싱이 리코타치즈와도 잘 어울리더라고요!  

토마토샐러드/오리엔탈드레싱